Очень низкокалорийные диеты (VLCD) выглядят как быстрый путь к стройности, но их цена оказывается куда выше, чем обещанный отвес. Резкое ограничение рациона меняет гормоны, метаболизм и психическое состояние, а последствия могут напоминать классические эффекты, наблюдаемые при стресс-диетах вроде калифорнийской системы для мгновенного похудения. Чтобы понять, почему этот подход продолжает соблазнять, нужно разобрать механизм его действия и влияние на организм.
В эпоху быстрых решений многие стремятся получить эффект здесь и сейчас. Обещания минус 5–7 килограммов за неделю конкурируют с «чудесами», приписываемыми детокс-диетам и модным программам очищения. Ограничение до 600–800 ккал в сутки выглядит логичным: чем меньше ешь, тем быстрее худеешь. На практике организм включает аварийный режим, перераспределяя энергию и снижая скорость обмена веществ, как это видно в исследованиях о влиянии стресса на вес, перекликающихся с материалом о гормональных скачках и аппетите под действием кортизола.
Анна Петровна Гордеева, нутрициолог: "Организм воспринимает резкое снижение калорий как угрозу. Для кратковременного периода это допустимо под медицинским контролем, но ни один специалист не считает VLCD нормой для здорового человека."
При уменьшении рациона до экстремально низких значений тело мгновенно снижает энергозатраты. Срабатывает тот же механизм, который объясняет трудности выхода из плато в процессе снижения веса — об этом напоминают наблюдения из текста о точке стояния. Тело переходит в режим консервации энергии, а не ускорения метаболизма.
Низкое потребление калорий действует цепочкой:
— падает уровень лептина, гормона насыщения; — увеличивается чувство тревоги и утомляемости; — нарушается сон; — уменьшается мышечная масса; — замедляется базовый метаболизм.
Наталья Викторовна Лаврентьева, терапевт: "Пациенты часто рассказывают, что после недели на экстремально низкокалорийной системе чувствуют головокружение, шум в ушах, резкую слабость. Это не 'эффект очищения', а дефицит питания и нарушение работы сосудистой системы."
Большая часть потери веса на VLCD — это вода и мышечная масса. Жир уходит гораздо медленнее, чем обещают программы. Такой же эффект наблюдается в популярных краткосрочных схемах вроде экспресс-диет, где быстрые результаты сопровождаются высоким риском срыва и возврата веса.
Провалы энергии, раздражительность и навязчивое чувство голода делают эти схемы неустойчивыми. В результате человек оказывается в цикле: ограничение — срыв — чувство вины — повтор. Именно о таком цикле часто говорят специалисты, анализируя природу стрессового переедания, встречающегося при обсуждении хронической усталости и эмоциональных колебаний.
Елена Аркадьевна Соловьёва, косметолог и эксперт по wellness: "Я пробовала строгие диеты в начале своей карьеры, когда нужно было быстро сбросить вес после затяжного стресса. Да, стрелка весов двигалась. Но кожа стала тусклой, волосы ломкими, работоспособность упала — и весь вес вернулся. Этот опыт убедил меня, что устойчивые изменения невозможны при экстремальных ограничениях."
Наиболее устойчивые результаты дают программы, основанные на умеренном дефиците, достаточной поддержке нутриентов и работе с перееданием на эмоциональном фоне. Практика показывает: даже простые системы, подобные рациону на 1400 калорий, в сочетании с физической активностью дают мягкий, но стабильный результат.
Важно не создавать хаотичных скачков веса — особенно это актуально для людей, сталкивающихся с гормональными колебаниями или стресс-реакциями, аналогичными описанным в материале о вреде диет. Системность победит агрессивное урезание калорий.
Прежде чем менять питание, важно убедиться, что тело получает достаточное количество белка, витаминов и клетчатки. Эти принципы перекликаются с рекомендациями, описанными в обзоре о базовых привычках для стройности. Они позволяют телу адаптироваться мягко, без отката и срывов.
При этом многие женщины обнаруживают, что улучшение питания влияет не только на вес, но и на качество кожи. Например, включение богатых антиоксидантами продуктов способно работать сопоставимо с эффектами, обсуждаемыми в материале о пользе экстракта зелёного кофе.
Медицинские VLCD используют только в контролируемых условиях — под наблюдением врача. Обычно это краткосрочные программы для людей с выраженным ожирением и рисками сердечно-сосудистых заболеваний, когда важно безопасно снизить нагрузку на организм. Для здоровых людей они не подходят: эффект недолгий, а последствия — значительные.
Очень низкокалорийная диета ускоряет метаболизм — ложь — метаболизм замедляется из-за адаптивного ответа организма, что подтверждает исследовательский обзор на Healthline.
Большая часть быстрого отвеса — вода и мышцы — правда — резкое снижение калорий приводит к потере гликогена и воды, что подробно описано на Medical News Today.
VLCD подходят всем здоровым людям — ложь — эти программы рекомендованы только под наблюдением врача, о чём предупреждает WebMD.