Диета по-итальянски: спагетти и макароны

За что же полюбили итальянцы свои спагетти?

Макароны способствуют сохранению оптимального веса

Оказывается, есть за что. Благодаря высокой концентрации комплексных углеводов, содержанию клетчатки и тиамина (витамина В1), макаронные изделия способствуют сохранению оптимального веса. Кроме этого, аминокислота триптофан, содержащаяся в спагетти, помогает уснуть и избавиться от некоторых форм депрессии.

 Происходит следующее.

Попав в мозг, она превращается в серотонин, который поднимает настроение, регулирует аппетит и даже оказывает положительное влияние на продолжительность жизни. Кстати, целебный эффект триптофана может быть сведен к минимуму, если злоупотреблять белковыми продуктами. Дело в том, что в этом случае аминокислота практически не попадает в мозг.

Комплексные углеводы и клетчатка снижают уровень "вредного" холестерина, что весьма существенно для желающих похудеть. Даже небольшое понижение содержания холестерина помогает избежать сердечных заболеваний: так, его снижение на один процент уменьшает риск сердечно-сосудистых заболеваний на два процента. Клетчатка предотвращает рак прямой и толстой кишки. Макароны из муки грубого помола содержат в два раза больше клетчатки, чем из обычной муки.

Состав макаронных иделий

  В 100 граммах сваренных макарон содержатся:

• Белки 6,7 г
• Углеводы 39,7 г
• Жиры 0,9 г
• Диетическая  клетчатка 3,1 г
• Тиамин  (витамин В1) 0,2 мг
• Железо 1,7 мг
• Никотиновая  кислота 1,5 мг
• Энергетическая ценность - 197 ккал

Итальянские диетологи рекомендуют есть спагетти несколько раз в неделю, чтобы сохранить талию. Только без жиров.

Рецепты низкокалорийных соусов к спагетти на 4 порции

 Острый соус:

• стакан обезжиренного йогурта,
• 2 столовые ложки томат-пасты,
• столовая ложка соуса чили,
• четверть стакана мелко нарезанного стручкового перца.

Смесь тщательно перемешать.

Томатный соус:

• мелко нарезанный помидор,
• небольшой пучок мелко нарезанного шнитт-лука,
• полстакана майонеза,
• 2 столовые ложки размельченных листьев базилика (или другой зелени),
• молотый перец по вкусу.

Все тщательно перемешать.

Соус по-неаполитански:

• банка томатов в собственном соку (400 г) или свежие помидоры,
• большой зубчик чеснока,
• столовая ложка томат-пасты,
• пол чайной ложки базилика,
• 2 столовые ложки нарезанной зелени петрушки,
• молотый черный перец.

Протрите помидоры вместе с соком через сито, вылейте в сковородку, добавьте растертый чеснок, томат-пасту, базилик и доведите до кипения. Затем уменьшите огонь и в открытой посуде кипятите до тех пор, пока объем не уменьшится наполовину. Перемешайте с петрушкой и заправьте перцем.

Цветовая итальянская диета

Чтобы избавиться от ненужных килограммов, итальянцы придумали довольно остроумную цветовую диету.

 Напоследок синьоры и синьориты приступают к продуктам и блюдам красного цвета:

• креветки,
• лобстеры,
• лосось,
• помидоры,
• свекла,
• морковь.

Фруктов и ягод видимо-невидимо:

• малина,
• клубника,
• вишня,
• гранат.

 Выбор яств будет зависеть от времени года, от того, обедаете вы или ужинаете, и, разумеется, от вашей фантазии. А можно питаться по цветовому принципу весь день. Завтрак: стакан йогурта или кефира, отварное яйцо и тонкий тост с малиновым джемом. До обеда: два стакана минеральной воды без газа.

 Обед:

• макароны с одним из вышеприведенных соусов,
• тушеная тыква,
• банан,
• апельсиновый сок.

 Полдник:

• салат из огурца с зеленью, заправленный оливковым маслом,
• тушеная капуста (кочанная, брокколи, цветная) или тушеная стручковая фасоль,
• яблоко.

Ужин:

• тертая морковь или свекла с фруктами.
• Заправка - йогурт с лимонным соком.
• Запеченный лосось - порция 200 г или креветки, компот из малины (вишни, красной смородины).

Отдадим должное итальянской экстравагантности в еде. Но, уверяют диетологи с Аппенинского полуострова, дело вовсе не во внешних атрибутах. Они гарантируют, что тот, кто будет питаться, придерживаясь выверенной ими цветовой гаммы, действительно похудеет и сможет поддержать оптимальный вес.

И еще:

Разгрузочные дни. Разбираем мифы

Фруктовая диета: стройность, энергия, красота

О картошке, котлете и силе воли. Диета Монтиньяка

Что бы такого съесть, чтобы похудеть?

Калорийная пища. Как отказаться?

Пройди наши тесты:

Насколько горяча ваша сексуальная жизнь?

"Ревность - это мой крест " Насколько он и ты ревнивы?

Страстная натура или бревно в постели? Проверим ваш темперамент