Новое исследование американских учёных показало, что все диеты наносят вред организму человека, но в разной степени. Некоторые программы питания, замаскированные под «оздоровительные методики» или «здоровое питание», по сути являются теми же ограничительными диетами, которые запускают стрессовые реакции и нарушают естественные механизмы обмена веществ.
По статистике, две трети людей в мире хотя бы раз в жизни пробовали «сесть на диету» — сокращали калорийность, исключали целые группы продуктов или устраивали «лечебное голодание». Первые дни действительно дают чувство контроля и лёгкости, но спустя несколько недель лишний вес возвращается — часто с прибавлением. Это типичный эффект компенсации: организм защищает себя от стресса, замедляя метаболизм и накапливая запасы.
«Это обычная реакция организма на стресс, — заявил куратор группы Джоэл Гинсбург. — Организм, пережив стрессовую нагрузку, начинает набирать лишний вес с удвоенной силой. Всё объясняется тем, что стресс провоцирует отложение жира. Пока существуют даже самые минимальные стрессовые ситуации, вы будете набирать вес независимо от того, что вы едите и сколько. Именно поэтому колебания веса “плюс–минус” два килограмма считаются нормальными».
Учёные отмечают: брюшная полость имеет множество рецепторов к кортизолу — гормону стресса. Когда уровень кортизола стабильно повышен, жир преимущественно откладывается именно в области живота. Поэтому при хроническом стрессе даже рацион из овощей и зелени не спасёт от набора веса: внутренние биохимические сигналы сильнее, чем подсчёт калорий.
Американские исследователи пришли к выводу: диеты в классическом понимании бесполезны и вредны. «Диеты можно сравнить с неэффективным лекарством от гриппа. Они устраняют лишь видимые симптомы, но не лечат причину, поэтому человек всё равно “заболевает”, — объясняет доктор Паульз Промер. — Все диеты похожи по механизму: сначала быстрый отклик и эйфория, затем пауза и возврат веса. В среднем человек сбрасывает 5–10% массы тела, а через несколько месяцев набирает столько же или больше».
Подобные колебания ведут не только к «эффекту йо-йо», но и к серьёзным последствиям: нарушениям гормонального фона, проблемам с сердечно-сосудистой системой, ослаблению иммунитета. С косметической стороны — кожа теряет упругость, появляются растяжки, усиливается целлюлит, а цвет лица становится тусклым и землистым.
«Главная ошибка — воспринимать диету как проект со сроком окончания, — комментирует Екатерина Лебедева, врач-дерматолог и косметолог. — Кожа и обмен веществ не выдерживают постоянных качелей “жёсткое ограничение — переедание”. Намного безопаснее выстраивать систему питания по принципу баланса: минимум сахара и ультра-переработанных продуктов, но без чувства наказания. Тогда вес стабилизируется сам.»
«Психологический аспект здесь первичен, — добавляет Ольга Вересова, психолог. — Человек садится на диету не из-за голода, а из-за тревоги, желания контролировать жизнь через еду. Пока не решён эмоциональный фон, никакая диета не даст устойчивого эффекта. Лучше начать с работы со стрессом, режимом сна и телесной грамотностью.»
«После диет кожа особенно уязвима: теряет влагу и эластичность, — уточняет Марина Костина, дерматолог. — Резкие изменения массы тела провоцируют растяжки и дряблость, особенно на животе и бёдрах. Поэтому восстановление должно включать питание, уход и мягкую физическую активность, а не очередные “жёсткие меры”.»
1) Колебания массы ±2 кг — физиологическая норма и не требуют паники.
2) Постоянные диеты подрывают метаболизм и провоцируют стрессовый набор жира.
3) Устойчивый вес начинается не с отказа от еды, а с восстановления внутреннего баланса.