Курица с грибами: диетическое жаркое на каждый день
Жаркое из курицы с грибами — простой и лёгкий рецепт, который подходит для повседневного рациона. Основа блюда — курица, тушёная в собственном соку вместе с грибами и минимальным количеством майонеза, что позволяет получить мягкий вкус без высокой калорийности.
Блюдо лёгкое для пищеварения, содержит умеренное количество жиров и подходит для рациона тех, кто стремится контролировать вес. Грибы добавляют насыщенность и белок, а чеснок и лук формируют естественный аромат без дополнительных соусов.
- История рецепта
- Комментарии экспертов
- Карточка блюда
- Ингредиенты
- Подготовка продуктов
- Пошаговый рецепт
- Вариации и замены
- Пищевая ценность
- Стоимость порции и блюда
- С какой диетой и образом жизни сочетается
- Комментарии читателей
- Три факта о рецепте
- Проверка фактов
- FAQ по рецепту
История рецепта
Рецепты жаркого из птицы встречаются в кухнях многих стран. Основой всегда являлось долгое томление мяса в собственном соку вместе с простыми овощами. Современная, более лёгкая версия предполагает сокращение количества жиров и отказ от обжарки в большом количестве масла. Курицу тушат на слабом огне, что позволяет сохранить текстуру и мягкость мяса.
Комментарии экспертов
Наталья Игоревна Баженова, шеф-повар, нутрициолог: "Курица в собственном соку — один из самых щадящих способов приготовления. Грибы усиливают белковую составляющую и делают блюдо более сытным".
Анна Петровна Гордеева, нутрициолог, диетолог: "Добавление небольшого количества майонеза допустимо, если речь идёт о контролируемом рационе, а не о строгой диете. Но важно использовать минимальные объёмы".
Софья Александровна Черкасова, нутрициолог, медицинский журналист: "При тушении курицы и грибов сохраняется естественная влажность продукта, что снижает необходимость добавлять дополнительные жиры".
Карточка блюда
Название: Курица с грибами
Количество порций: 6
Калорийность: около 3 у.е. за порцию
Метод приготовления: тушение
Ингредиенты
- Курица — целая или порционная
- Грибы консервированные — 1 банка
- Чеснок — 3 зубчика
- Сыр — 100 г
- Майонез — 150 г
- Лук — 1 шт.
- Соль, перец — по вкусу
Подготовка продуктов
Курицу делят на порционные куски. Грибы откидывают на сито, чтобы удалить лишнюю влагу. Лук и чеснок нарезают мелко. Сыр подготавливают для финальной подачи, натирая на мелкой тёрке.
Пошаговый рецепт
- Обжарить курицу на медленном огне без добавления большого количества масла. Жиров, которые выделяются из курицы, достаточно для лёгкой обжарки.
- Смешать грибы с майонезом, добавить мелко нарезанный лук и чеснок.
- Залить курицу соусом из грибов и тушить 15 минут под крышкой.
- После приготовления присыпать сыром и перцем, дать настояться 3–5 минут.
Вариации и замены
Блюдо допускает лёгкие корректировки: — майонез можно заменить йогуртом или смесью йогурта и ложки майонеза; — вместо консервированных грибов используют шампиньоны, слегка обжаренные без масла; — сыр допускается любой твёрдый, с минимальной жирностью.
Пищевая ценность
На одну порцию (примерно):
- Калории: ~150–170 ккал
- Белки: 20 г
- Жиры: 7–9 г
- Углеводы: 3–4 г
Стоимость порции и блюда
Средняя стоимость набора ингредиентов — 420–450 рублей. Итоговая стоимость порции — около 70–75 рублей.
С какой диетой и образом жизни сочетается
Блюдо подходит для умеренных низкокалорийных рационов. Его можно включать в питание при контроле массы тела, соблюдая ограничения по жирам.
Комментарии читателей
Марина: "Готовлю по этому рецепту уже месяц, отличное лёгкое блюдо".
Елена: "Добавила меньше майонеза, получилось ещё легче по вкусу".
Ольга: "Грибы дают хороший вкус и не требуют специй".
Три факта о рецепте
- Жаркое остаётся мягким благодаря тушению без лишней жидкости.
- Блюдо подходит для ужина благодаря лёгкой усвояемости.
- Грибы увеличивают белковую ценность рецепта.
Проверка фактов
Грибы являются низкокалорийным белковым продуктом — правда — подтверждается данными Healthline: грибы богаты белком и низкокалорийны.
Майонез полностью запрещён в диетах — ложь — Medical News Today: умеренное количество допускается.
FAQ по рецепту
Можно ли готовить без майонеза? Да, его заменяют йогуртом.
Подходит ли рецепт для детей? Да, если уменьшить количество специй.
Можно ли использовать свежие грибы? Да, предварительно слегка потушив их.