Виноградная диета: три, четыре и семь дней очищения и снижения веса

Виноградная диета относится к тем программам похудения, которые одновременно работают как мягкая разгрузка, детокс и короткий курс фитотерапии. За счет высокого содержания воды, калия и растительных антиоксидантов она помогает уменьшить отеки, разгрузить почки и печень, немного снизить массу тела и почувствовать легкость. Но при всей привлекательности винограда такую систему питания важно использовать короткими курсами и только при отсутствии противопоказаний.

• История и разновидности виноградной диеты
• Суть диеты и механизм действия
• Кому подходит и кому противопоказана виноградная диета
• Меню и программы: 3, 4, 5 и 7 дней
• HOW TO: как правильно соблюдать виноградную диету
• Сравнение с другими популярными диетами
• Стоимость продуктовой корзины
• Плюсы и минусы виноградной диеты
• Комментарии экспертов
• Опыт пользователей
• Практические рекомендации по безопасному курсу
• Три факта о виноградной диете
• Проверка фактов
• FAQ по виноградной диете

История и разновидности виноградной диеты

Краткосрочные виноградные курсы появились как мягкая альтернатива строгим разгрузочным дням и монодиетам. В классическом варианте это 3-5-дневная программа на основе свежего винограда, а также более длительная лечебная схема на 7 дней, где ягоды используются как основной источник углеводов, жидкости и растительных антиоксидантов.

Придерживаться такой диеты рекомендуется не более пяти дней, за которые можно похудеть на три-четыре килограмма. Для людей с исходной избыточной массой тела эффект может быть более выраженным за счет вывода лишней жидкости и уменьшения калорийности рациона.

Эти ягоды хорошо очищают почки за счет мягкого мочегонного действия, но при любой патологии почек нужна обязательная консультация врача. Эффект виноградная диета дает быстрый, но неустойчивый: если после нее не соблюдать умеренность в пище и не перестроить ежедневный рацион, вес может вернуться, как это бывает и после других экспресс-диет. Об этом подробно говорится в материалах о краткосрочных программах похудения и рисках резких ограничений питания на сайте об экспресс-диетах и их рисках.

За годы применения сформировалось несколько разновидностей виноградной диеты:

• трехдневная виноградная диета;
• четырехдневная виноградная диета с подробным меню;
• семидневная лечебная виноградная диета с подготовительным этапом;
• короткие 1-2-дневные разгрузочные дни на винограде как часть системы здорового питания.

Суть диеты и механизм действия

Виноград содержит много воды, калия, органических кислот, пищевых волокон, а также полифенолы и ресвератрол — антиоксиданты, которые изучаются в контексте защиты сосудов и замедления старения. За счет этого при грамотном применении виноградная диета может:

• уменьшать выраженность отеков и способствовать мягкому дренажу;
• корректировать объем потребляемой соли (за счет отказа от соленой и промышленно переработанной еды);
• временно снижать калорийность рациона;
• облегчать работу пищеварительной системы за счет более простой структуры меню.

За счет отказа от жирных, жареных и чрезмерно сладких продуктов снижается нагрузка на поджелудочную железу и печень, а общий калораж часто падает на 400-600 ккал по сравнению с привычным питанием. Однако, как и любой вариант монодиеты, виноградная схема не подходит как длительная стратегия снижения веса: о важности устойчивых, а не краткосрочных диетических программ подробно рассказывается в материале о безопасном и устойчивом похудении.

Кому подходит и кому противопоказана виноградная диета

Примерно кому подходит:

• людям без хронических заболеваний ЖКТ, сердца, почек и эндокринной системы;
• тем, у кого нет сахарного диабета и нарушений углеводного обмена;
• при условии краткосрочного курса — 3-4 дня у людей с небольшой избыточной массой тела;
• как мягкая разгрузка после праздников на фоне привычного сбалансированного питания (но не вместо него).

Противопоказания виноградной диеты:

О виноградной диете придется забыть людям, страдающим острыми формами язвы желудка и двенадцатиперстной кишки. Не рекомендуется она при сахарном диабете, сердечной и почечной недостаточности. Кроме того, злоупотреблять виноградом не стоит при острых формах туберкулеза и ожирении. Тем, кто страдает гастритом и язвой желудка, ягоды лучше заменить свежевыжатым соком: в этом случае нужно начинать с двух стаканов сока и постепенно увеличивать дозировку до пяти, но только после согласования с лечащим врачом.

Если вы уже сталкивались с эмоциональными срывами на фоне жестких диет, стоит внимательно отнестись к психологической части вопроса: резкие ограничения и возврат к обычному рациону повышают риск заедания стресса, о чем предупреждают диетологи и психологи в материале о том, как стресс влияет на набор веса.

Меню и программы: 3, 4, 5 и 7 дней

Трехдневная виноградная диета

В первый день вы едите 500 граммов ягод, во второй — 1,5 килограмма и в третий — около двух. Желательно выбрать виноград с тонкой кожурой и не есть косточки. Они могут вызвать небольшой запор, но если вы применяете все процедуры, рекомендованные на время разгрузочных или лечебных диет (контрастные обливания утром и вечером, прогулка минимум три километра перед завтраком или после ужина, легкие гимнастические упражнения, нормальный сон), то можете глотать виноград вместе с косточками. Некоторое количество их рекомендуется тщательно прожевать, так как косточки содержат ценные дубильные вещества, незаменимые для кишечника.

Есть ягоды желательно каждые два часа по равному количеству ягод. В ягодах много воды, поэтому во второй и третий дни виноградной диеты пить можно поменьше — литра чистой, не минеральной воды достаточно.

Четырехдневная виноградная диета: примерное меню

Эта диета очень комфортная, вы будете худеть, совершенно не голодая. Эта диета позволяет готовить сытные и вкусные блюда, разнообразие рациона гарантировано, поэтому о депрессии, сопровождающей некоторые голодные диеты, вы и не вспомните. Виноград обладает особыми свойствами, благодаря которым нормализуется обмен веществ, а организм очищается от шлаков. Для диеты выбирайте виноград с косточками: в нем содержится больше полифенолов, противодействующих процессам старения.

1 день

Завтрак:

• мюсли с виноградом,
• апельсином
• и йогуртом.

Рецепт:

• 150 г йогурта,
• столовая ложка мюсли,
• половинка апельсина,
• 100 г темного винограда.

Пикантный вкус утреннему блюду придадут жареные подсолнечные семечки.

Обед:

• салат — 250 г тыквы,
• 100 г винограда,
• 150 г листового салата,
• столовая ложка рубленых грецких орехов.

Рецепт: тыкву нарезать кубиками и слегка обжарить на сливочном масле, виноградные ягоды разделить на половинки, листья салата порезать и смешать с тыквой. В масло, где жарилась тыква, влить четверть стакана овощного бульона, добавить немного уксуса и горчицы — это будет заправка для блюда. Сверху посыпать орехами.

С таким салатом можно съесть пару кусочков нежирной буженины.

Ужин:

фруктовый салат

• 100 г белого винограда,
• 50 г ананаса,
• четвертинка плода папайи,
• столовая ложка лимонного сока

и кусочек куриной грудки.

Энергетическая ценность блюд составляет всего 800-850 ккал.

2 день

Завтрак:

• лимонный йогурт
• 150-200 г нежирного йогурта,
• столовая ложка лимонного сока.

Все взбить в миксере, которым вы зальете 150 г винограда.

Обед:

• рис с креветками.

Рецепт:

• 5 столовых ложек риса,
• 100 г винограда,
• 5-6 штук маленьких креветок.

Рис отварить и смешать с виноградом, креветки слегка обжарить в оливковом масле, посолить, поперчить и выложить на рисово-виноградный гарнир.

Ужин:

• картофель с овощами.

Рецепт:

• 100 г картофеля,
• 1 морковка,
• стебель лука-порея,
• немного корня сельдерея.

Порезанные овощи залить стаканом бульона и тушить 10-15 минут под крышкой, по вкусу добавить соль, лавровый лист, перец, а готовое блюдо заправить чайной ложкой сметаны. На десерт можно полакомиться темным виноградом.

Энергетическая ценность составляет 750-780 ккал.

3 день

Завтрак:

• бутерброд с творожным сыром.

(булочку из муки грубого помола намазать толстым слоем творожного сыра, сверху положить половинки разрезанных виноградных ягод).

Обед:

• рыба с тушеной капустой и виноградом.

Рецепт:

• 150 г квашеной капусты,
• одна луковица,
• 300 г рыбного филе,
• 50 г темного винограда.

Капусту с луком тушить в небольшом количестве растительного масла 10 минут; на капусту выложить рыбное филе и виноградные ягоды, после чего тушить еще столько же, можно поперчить.

Ужин:

• виноградное желе.

Рецепт:

• 5 г желатина,
• 150 мл виноградного сока,
• 50 г винограда,
• половинка яблока.

Желатин замочить в небольшом количестве кипяченой воды, а затем растворить его в соке, залить жидким желе ягоды винограда и кусочки яблока, поставить в холодильник на час. Энергетическая ценность состоит 650-700 ккал.

4 день

Завтрак:

• хлеб с творогом

(на кусочек хлеба грубого помола выложить 100 г творога, заправленного солью и перцем, сверху посыпать зеленым луком), на десерт 100 г темного винограда.

Обед:

• виноградные блинчики.

Рецепт:

• 2-3 столовых ложки муки,
• 100 г воды,
• одно яйцо.

Замесить тесто и испечь несколько блинчиков.

Начинка:

• 100 г нежирного творога,
• столовая ложка минеральной воды,
• 50 г винограда.

Блинчики посыпать молотой корицей. Можно вместе с блинчиками съесть немного отварного риса.

Ужин:

• индейка с овощами и грибами.

Рецепт:

• 50 г грудки индейки,
• 100 г капусты брокколи,
• морковка,
• 50 г шампиньонов,
• 2 столовых ложки сметаны,
• 50 г красного винограда.

Мясо индейки нарезать тонкими полосками и обжарить; брокколи отварить в кипятке 2-3 минуты; морковку натереть на крупной терке, шампиньоны разрезать пополам. Все сложить в кастрюльку, добавить полстакана бульона и тушить 10 минут. В конце готовки добавить сметану и виноград. Энергетическая ценность составляет 800-850 ккал.

Семидневная лечебная виноградная диета

Семидневная лечебная схема более строгая. Она начинается с суточного голодания и затем принудительного очищения желудка. В дальнейшем ежедневно следует съедать по 1,5 килограмма ягод не менее, чем в шесть приемов, и пить по 1,5 литра чистой, не минеральной и не газированной воды. Любые примеси в виде чая или кофе, не говоря уж о соли или любых продуктах питания, лучше исключить. Нет нужды и в обычном для диет отваре шиповника, а вот слабый успокоительный отвар трав можно попить.

Мойте ягоды в теплой или круто посоленной воде. Это поможет удалить остатки удобрений и пестицидов, которые применяются повсеместно. Во время семидневной диеты у вас может заболеть голова или спина. При головной боли выпейте немного горячей воды и постарайтесь погулять. При болях в спине пройдите один-два сеанса массажа — они показаны при любых разгрузочных диетах. Если такие простые меры не помогли, а состояние ухудшается, прервите диету: ваш организм перегружен шлаками и токсинами, и очищаться ему следует постепенно.

Пятидневная вариация: мягкий курс

На практике чаще всего используют мягкую 5-дневную вариацию: первые 3 дня строятся по принципам трехдневной виноградной диеты (рост объема ягод с 500 г до 1,5-2 кг), а последние 2 дня — по схеме сбалансированного меню, вдохновленного четырехдневной программой: к винограду добавляются белковые продукты, овощи, цельнозерновой хлеб. Подобные переходные форматы лучше вписываются в концепцию устойчивого питания, о которой подробно говорится в материале о философии мягких диет без голода.

HOW TO: как правильно соблюдать виноградную диету

• Выбирайте спелый виноград с тонкой кожурой, без плесени и повреждений, тщательно мойте его в теплой или подсоленной воде.
• Распределяйте ягоды небольшими порциями каждые 2-3 часа, чтобы уменьшить скачки сахара в крови.
• Поддерживайте питьевой режим: не менее 1-1,5 л чистой воды в день, при этом во время строгих вариантов диеты объем дополнительной жидкости можно немного уменьшить.
• Добавляйте легкую физическую активность: прогулка минимум три километра и простая гимнастика, но без силовых перегрузок. О том, как мягко войти в режим тренировок без стресса для организма, подробно рассказывается в материале о "ленивом" фитнесе.
• Следите за самочувствием: при головной боли, сильной усталости, выраженной слабости, болях в животе или спине диету нужно немедленно прекратить.
• После завершения курса плавно возвращайтесь к обычному рациону, используя принципы здорового питания и идеи из материала о 10 группах продуктов для стройности.

Сравнение с другими популярными диетами

Критерий	Виноградная диета	Японская диета (13 дней)	Краткосрочная детокс-диета
Длительность	3-7 дней	13 дней	3-5 дней
Разнообразие рациона	От моноядения до смешанного меню с виноградом	Строго фиксированное меню с ограниченным набором продуктов	Овощи, фрукты, легкие белковые продукты, много жидкости
Нагрузка на обмен веществ	Средняя, высокая доля быстрых углеводов, риск скачков сахара	Высокая, строгие ограничения, резкий дефицит калорий	Умеренная, акцент на снижении соли и сахара
Риск срывов	Средний, особенно при сладколюбии и эмоциональном переедании	Высокий, многие бросают на середине курса	Умеренный, так как меню более гибкое
Медицинские ограничения	Нельзя при диабете, тяжёлых болезнях ЖКТ и почек	Нежелательна при сердечно-сосудистых проблемах и гастрите	Требует осторожности при хронических заболеваниях

О плюсах и минусах японской диеты подробно можно прочитать в материале о японской диете на 13 дней, а о принципах мягкого детокса — в статье про разгрузочные диеты и перезапуск питания.

Стоимость продуктовой корзины

Цены приведены ориентировочно и зависят от региона и сезона.

• Виноград: в среднем 180-260 ₽ за килограмм, для 3-дневного курса (до 4 кг) потребуется около 800-1000 ₽.
• Продукты для 4-дневного меню:</strong йогурт, тыква, салат, орехи, куриная грудка, индейка, рис, морепродукты, овощи, желатин, творог — еще примерно 900-1300 ₽ на курс.
• Семидневная лечебная схема:</strong около 10-11 кг винограда, что может стоить 2000-2800 ₽ плюс травяные чаи.

Итог:

• овощной/фруктовый день в рамках диеты: 250-400 ₽;
• 4-дневная программа с рецептами: 1700-2300 ₽;
• семидневный курс: 2300-3200 ₽;
• средняя стоимость суток виноградной диеты: 300-450 ₽.

Плюсы и минусы виноградной диеты

Плюсы:

• короткая длительность и быстрый визуальный результат за счет потери жидкости;
• минимум кулинарной обработки, простые рецепты;
• много воды, калия, растительных антиоксидантов;
• ощущение легкости и "перезагрузки" рациона при правильном выходе;
• возможность использовать варианты меню с полноценными блюдами (4-дневная схема).

Минусы:

• высокая доля быстрых углеводов и сахаров;
• неподходящая стратегия при инсулинорезистентности, диабете, ожирении;
• риск возврата веса при возврате к прежнему стилю питания;
• вероятность обострения гастрита, язвенной болезни, проблем с зубной эмалью;
• ограниченный набор белка и жиров в строгих вариантах.

О том, почему краткосрочные диеты часто дают кратковременный эффект и как избежать "эффекта йо-йо", подробно рассказывается в материале о вреде бесконечных диет для организма.

Комментарии экспертов

Наталья Соловьева, врач-диетолог, нутрициолог: "Виноградная диета может использоваться как короткий разгрузочный курс у относительно здоровых людей. Но ее нельзя считать полноценной системой снижения веса: это скорее "мостик" между периодом пищевых излишеств и возвращением к сбалансированному рациону."

Анна Гордеева, нутрициолог, диетолог: "Я рекомендую рассматривать виноград не как единственную еду, а как функциональный продукт в составе меню. Формат четырехдневной схемы с добавлением белка и овощей физиологичнее и безопаснее, чем жесткие семидневные монодиеты."

Алина Полякова, нутрициолог, физиолог: "В моей семье виноградные дни часто использовались как мягкая разгрузка в конце лета: на сутки мы убирали тяжелую еду, оставляя виноград, овощи и кисломолочные продукты. У большинства клиентов я вижу хороший эффект именно от таких комбинированных схем, а не от строгого питания только ягодами."

Опыт пользователей

"Делала трехдневную виноградную диету перед отпуском: минус 2,5 кг по весам и заметно ушли отеки. Но спустя две недели без контроля питания половина веса вернулась, сейчас понимаю, что надо было сразу перестроить рацион, а не "отпускать" себя."

Мария К., маркетолог, Нижний Новгород

"Я выбирала четырехдневный вариант с рецептами: чувство голода почти не беспокоило, нравилось, что меню разнообразное. За счет диеты и прогулок получилось сбросить 3 кг, но главное — начала по-другому смотреть на ужины и теперь не ем поздно."

Елена П., учитель, Санкт-Петербург

"Семидневную монодиету я выдержала только четыре дня: появилась слабость и головная боль. Врач потом объяснил, что при моем гастрите такой формат вообще противопоказан. Сейчас делаю только "виноградные вечера" раз в неделю и слежу за общим рационом."

Ирина Л., бухгалтер, Екатеринбург

Практические рекомендации по безопасному курсу

• Перед началом курса обсудите идею с врачом или диетологом, особенно при хронических заболеваниях.
• Выбирайте короткие схемы (3-4 дня), а семидневную лечебную программу рассматривайте только под медицинским контролем.
• Не повторяйте курс чаще одного раза в 1-2 месяца.
• Используйте виноградную диету как часть перехода к здоровому питанию, а не как "магическую таблетку". Об устойчивых привычках и завтрак-ритуалах хорошо написано в статье о идеальном завтраке для продуктивности.
• Не забывайте о роли сна и стресса: как показывает практика, устойчивый результат зависит не только от калорий, но и от гормонального фона и уровня тревоги. Этому посвящены материалы о настройке метаболизма через сон и о поддержке обмена веществ без экстремальных диет.

Три факта о виноградной диете

1. Быстрый минус на весах — это не только жир. В первые дни уходит преимущественно вода и содержимое кишечника. Для реальной потери жировой массы важна система питания и умеренный дефицит калорий.
2. Темный виноград богаче по антиоксидантному составу. Но вместе с этим он содержит много сахара, поэтому людям с инсулинорезистентностью его количество должно быть строго ограничено или заменено другими ягодами.
3. Виноградная диета может быть вкусной, но не обязательно монодиетой. Четырехдневные программы с рецептами, творогом, рыбой, цельнозерновым хлебом — физиологичнее и легче переносятся, чем питание только ягодами.

Проверка фактов

Виноградная диета полностью "очищает организм от шлаков" - частично правда - понятие "шлаки" некорректно с медицинской точки зрения, но за счет воды, клетчатки и снижения соли виноград и другие растительные продукты действительно помогают работе кишечника и почек; подробнее о роли клетчатки и фруктов в очистке организма можно прочитать на ресурсе Healthline о пользе винограда.

На виноградной диете можно безопасно потерять до 4 кг за 5 дней - частично правда - вес может снизиться на 3-4 кг у людей с избыточной массой тела, но значительная часть этой потери связана с водой, а при наличии хронических заболеваний такая скорость похудения может быть рискованной; о безопасных темпах снижения веса рассказывает обзор CDC по здоровому похудению.

Виноград строго запрещен при диабете - ложь - при сахарном диабете важно контролировать общий объем углеводов и гликемический индекс, но небольшое количество винограда может быть включено в рацион по согласованию с эндокринологом; рекомендации по фруктам при диабете обсуждаются, например, на сайте WebMD о фруктах при диабете.

Виноградные косточки всегда вызывают запор - ложь - у чувствительных людей избыток косточек может провоцировать дискомфорт, но в целом они содержат полезные пищевые волокна и полифенолы; о составе виноградных косточек и их добавок можно прочитать в обзоре Medical News Today о виноградных косточках.

FAQ по виноградной диете

На сколько дней оптимально делать виноградную диету?
Оптимальной для относительно здорового человека считается 3-4-дневная программа. Семидневная лечебная схема требует обязательного контроля врача.

Можно ли пить кофе во время виноградной диеты?
В классических вариантах рекомендуется отказаться от кофе и крепкого чая, оставляя воду и травяные отвары. В мягких схемах одна чашка несладкого кофе утром обычно допустима, если нет противопоказаний со стороны сердца и нервной системы.

Какие физические нагрузки допустимы?
Лучший вариант — прогулки, легкая растяжка, спокойная йога. От интенсивных тренингов и силовых нагрузок в дни строгой диеты лучше отказаться. После выхода с курса можно постепенно возвращаться к более активным занятиям, опираясь на советы из материала о пилатесе как мягком виде фитнеса.

Можно ли совмещать виноградную диету с приемом витаминов?
Обычно мультивитаминные комплексы не противоречат коротким курсам диеты, но конкретные добавки и их дозировки должен подобрать врач, особенно при хронических заболеваниях или приеме постоянных лекарств.

Как часто можно повторять виноградную диету?
Не чаще одного раза в 1-2 месяца, и только при хорошем самочувствии после предыдущего курса. Между программами важно поддерживать сбалансированный рацион, а не "жить от диеты до диеты", как справедливо подчеркивается в материалах о секретах эффективного снижения веса без крайностей.

Виноградная диета — яркий пример краткосрочной программы, которая может дать ощущение легкости, уменьшить отеки и помочь начать путь к более осознанному питанию. Но ее использование оправдано только при хорошем здоровье, краткой длительности и обязательном последующем переходе к сбалансированному рациону. Важно помнить: устойчивый результат достигается не количеством съеденных ягод, а системой привычек — режимом дня, качеством сна, управлением стрессом и умеренным дефицитом калорий, подобранным под ваши цели и состояние здоровья.

Полина Зимина