Ирина Гусакова Опубликована 06.07.2018 в 20:37

Шампанское - это не совсем то, что вы думаете

Без этого игристого вина не обходится ни один Новый год. Появлению шампанского мы обязаны региону Шампань, который расположен на северо-востоке Франции. Если игристое вино сделано в другом месте, то его шампанским называть не стоит. Этот алкогольный напиток с искрящимися пузырьками любят многие, однако что же мы знаем о шампанском?

Виноделие уходит своими корнями во времена Древнего Рима. После Крестовых походов монастыри значительно увеличили количество имеющихся при них виноградников. Шампанские вина подавались во время коронаций, подписания договоров и по разным другим случаям особенной важности. Но только в 17 веке случайно был открыт способ, как сделать вино игристым.

Вопреки имеющемуся мнению, мастер-винодел аббатства Сен-Пьер д'Отвильер Пьер Периньон (его прозвали Дом Периньон) не изобретал шампанское, хотя он действительно был первым во многих методах и техниках, улучшивших вкус и качество продукта.

Английский врач Кристофер Меррет задокументировал добавление сахара в готовое вино для создания вторичной ферментации за шесть лет до того, как Дом Периньон ступил в аббатство Отвильер. В 1662 году Меррет опубликовал заметку о том, что при добавлении сахара в вино оно продолжит ферментироваться в бутылке, что приведет к образованию пузырьков. Более чем через век после этого французский химик Антуан де Лавуазье выяснил, что во время ферментации сахар разделяется на алкоголь и углекислый газ, который и становится наполнителем для пузырьков. Прошло еще много времени, прежде чем Луи Пастер в 1860 году объяснил ферментацию как биологический процесс.

Шампанское вино изготавливается из трех видов винограда: Pinot Noir из красного, Pinot Meunier также из красного и Chardonnay из белого.

Первое игристое вино было создано во Франции случайно. Давление в бутылке приводило к тому, что она лопалась, иногда выбивало пробку из бутылки. Из-за этого такое вино получило название «вино дьявола». В те времена пузырьки считались признаком неудачного продукта. В 1844 году Адольф Жаксон изобрел конструкцию для предотвращения выбивания пробок. Ранние версии были очень сложными для установки и неудобными для снятия.

Все шампанские вина должны находиться в бутылке не менее 15 месяцев, прежде чем предстать перед покупателем.

С 17 века шампанское стало ассоциироваться с королевскими особами. Производители вина всеми силами старались сделать так, чтобы их продукт связывали с чем-то благородным и королевским, для чего давали соответствующую рекламу и придавали вину особый внешний вид. В результате вино стало особенно популярно среди возникавшего среднего класса.

Идеальной температурой для шампанского является 8-10 градусов Цельсия. При более низкой температуре вино приглушит вкусовые рецепторы языка. Шампанское нельзя охлаждать в морозилке или подавать в заранее охлажденных бокалах - это приведет к потере драгоценных пузырьков.

Утверждается, что Мэрилин Монро принимала ванну из шампанского, на которую ушло 350 бутылок игристого вина.

В одной бутылке объемом 750 миллилитров содержится примерно 49 миллионов пузырьков.

Читайте также

Приятные и полезные подарки для девушек 19.02.2020 в 11:00

Приятные и полезные подарки для девушек

Приятнее дарить подарки или получать их? Каждый имеет собственный ответ на данный вопрос, но часто задумывается над интересным подарком, начинает прикидывать в голове идеи исполнения задумки.

Читать полностью »
Наряжаем ёлку на Новый год 2020: советы дизайнеров 10.12.2019 в 12:00

Наряжаем ёлку на Новый год 2020: советы дизайнеров

Декабрь - время, когда интернет пестрит запросами на тему "Как украсить ёлку", и эксперты стиля поспешили назвать главные тренды новогоднего декора 2020.

Читать полностью »
Что можно подарить другу? 11.05.2019 в 21:15

Что можно подарить другу?

Тема подарков всегда будет актуальна: большое множество праздников, важные случаи и приятные мелочи для поднятия настроения.

Читать полностью »
Кожевникова Мария рассказала о репетиции 9 мая 07.05.2019 в 19:00

Кожевникова Мария рассказала о репетиции 9 мая

Мария Кожевникова побывала на репетиции парада. Она поделилась своим восторгом. Бывшая актриса и депутат государственной думы рассказала, что она там увидела

Читать полностью »
На 25.04.2019 в 20:01

Лайфхак: как интересно покрасить яйца

Верующие могут интересно и творчески раскрасить пасхальные яйца, чтобы те были непохожи на все остальные.

Читать полностью »
Мария Кожевникова будет голодать в пост 22.04.2019 в 16:32

Мария Кожевникова будет голодать

Мария Кожевникова будет голодать в пост – в свои права вступила Страстная неделя.

Читать полностью »
Лучшие идеи для подарков 19.04.2019 в 21:15

Топ самых удачных подарков

Так какие же подарки можно назвать по-настоящему удачными?

Читать полностью »
Российские производители хотят отсудить право пользоваться торговой маркой 08.04.2019 в 17:09

Российские производители хотят отсудить право пользоваться торговой маркой "Мартини"

В Подмосковье под торговым знаком "Мартин" производятся некоторые товары: бакалея, пиво, снеки, безалкогольные напитки.

Читать полностью »
loadFile('https://www.googletagmanager.com/gtag/js?id=UA-8933842-25', 'js'); window.dataLayer = window.dataLayer || []; function gtag(){dataLayer.push(arguments);} gtag('js', new Date()); gtag('config', 'UA-8933842-25'); }, 5000); } });