Бессолевая диета. Особенности и ограничения

Ежедневную норму мы набираем, употребляя хлеб, минеральную воду, колбасы и сосиски, даже десерты. И если дополнительно солим пищу, то добавляем себе бесполезные килограммы.

Все блюда готовятся без соли, в день должно быть не менее 4-5 приемов пищи, есть надо маленькими порциями. Готовить можно на пару, жареное строго запрещено. Также на такой бессолевой диете нужно ежедневно выпивать не менее двух литров воды или зеленого чая. Бессолевая идеальна в холодное время года, либо весной, но не в летнюю жару, когда минеральные вещества и так покидают нас с потом. Диета без соли противопоказана беременным и кормящим, а также тем, кто активно занимается спортом, ведь при физических нагрузках организму необходимо повышенное количество минеральных веществ.

Разрешенные продукты:

• 200 г ржаного хлеба в день,
• супы на рыбном или овощном отваре,
• птица,
• мясо,
• рыба не­жирных сортов,
• сырые и вареные овощи,
• но картофель, морковь и свеклу в ограниченном количестве,
• ягоды,
• кисломолочные продукты,
• 1 яйцо в день,
• обезжиренный творог,
• сухари,
• неострый сыр,
• изюм,
• курага,
• инжир.

Запрещенные продукты:

• крупы,
• мясные бульоны,
• свинина,
• гусь,
• кондитерские изделия,
• макаронные изделия,
• сахар,
• варенье,
• сдоба,
• виноград,
• бананы,
• арбузы,
• пряности,
• копчености,
• соленья.

Классический вариант бессолевой диеты:

• 1-3 день: курица без кожи и жира (до 500 грамм в день);
• 3-6 день: любая нежирная рыба (до 500 грамм в день);
• 7-9 день: каша на воде (лучше геркулес, гречка или перловка), можно добавить молоко 1,5%-ой жирности, лимонный сок, мед (до 250 грамм в день);
• 10-12 день: любые овощи, кроме картофеля (до 2 кг в день);
• 13-15 день: любые фрукты, кроме бананов и винограда (до 2 кг в день).

Ограничение соли

Если вы пока не готовы совсем отказаться от соли, либо ваша цель - плавно сбросить несколько килограммов и улучшить самочувствие, то начните ограничивать потребление соли постепенно. Заменяйте соль приправами, мелко нарезанными луком и чесноком. Внимательно прочтите этикетки приправ и соусов - те, что содержат много натрия, не годятся для замены. Бесполезно пытаться заменить соль кетчупом, соевым соусом или вустерским соусом.

К мясу, рыбе и птице подойдут

• лавровый лист,
• сухая горчица,
• зеленый перец,
• свежие грибы,
• лук,
• перец.

Курицу попробуйте приправлять

• лимонным соком,
• петрушкой,
• тимьяном,
• шалфеем,

свинину -

• яблочным уксусом,
• имбирем.

С гороховым супом сочетаются

лавровый лист,

петрушка,

с фасолевым - сухая горчица, с овощным - уксус.

К блюдам из картофеля сочетаются

• зеленый перец,
• красный перец,
• сушеная скорлупа мускатного ореха,
• лук,
• петрушка.

Рис можно дополнить

• зеленым перцем,
• луком,
• душистым перцем,
• шафраном.

Покупайте йодированную соль вместо обычной, если у вас нет проблем с щитовидной железой. Уберите со стола солонку, чтобы она не попадалась вам на глаза и не вызывала искушения досаливать еду. Постепенно уменьшайте количество соли, с каждым днем кладите все меньше и меньше по сравнению с изначальной порцией.

Чтобы не пересаливать блюда в процессе готовки, пользуйтесь проверенными кулинарными правилами:

мясной бульон солите за двадцать минут до окончания варки, а рыбный сразу после снятия накипи. Овощи солите не раньше, чем за пять-семь минут до готовности, а картофель в самом конце приготовления. В мясной фарш соль надо добавлять до готовки. Жареное или тушеное мясо подсаливают после обжаривания с одной стороны, перевернув на сковороде. Воду, в которой варились овощи для салатов, не выливают, а используют для варки первых блюд.

А еще лучше вообще не солите пищу в процессе готовки, добавляйте соль в тарелку, а не в кастрюлю.

Не покупайте в магазине консервов и соленых закусок - они содержат соль в больших количествах. На этикетке можно и не найти данных об этом, соль часто содержится в банках в виде глютамата натрия и соды, что по сути та же лишняя соль.

Еще по теме:

Четыре самые эффективные диеты для похудания

Рейтинг весенних диет. Одобрено диетологом