Вадим Кириллов Опубликована 11.07.2013 в 9:00

Обед на работе: лучше перекусить, чем переесть

Обед на работе: лучше перекусить, чем переесть. 11619.jpeg

На работе потратить час на обед — для многих работающих женщин непозволительная роскошь. Во-первых, работы много, во-вторых, буфета нет, а идти далеко не хочется. Выход? Легкие перекусы. Вредит это здоровью или, напротив, позволяет избежать ожирения, да и сонливости после сытного обеда? "Lady.Правде.Ру" отвечает врач-диетолог Иван Носиков.

— После плотного обеда обычно тянет не на трудовые подвиги, а в кресло подремать. Выигрывают ли те, кто не обедают, а между делом то выпьют чашечку кофейку, то пожуют бутерброд, то погрызут орешки?

— Звучит парадоксально, но плотные обеды больше вредят здоровью, чем такие легкие перекусы. В течение многих лет у нас было принято во время обеденного перерыва отправляться в столовую и съедать перед наваристым супом рыбную или овощную закуску, а затем поглощать горячее второе блюдо с гарниром и запивать все это компотом. Каждый старался запастись калориями на всю оставшуюся часть дня, ведь до домашнего ужина оставалось не менее 7-8 часов.

Мы не без основания избегаем физических перегрузок, умственного переутомления и стараемся предоставить мышцам, сердцу и мозгу необходимый отдых. Не странно ли, что мы совсем не опасаемся перегрузить желудочно-кишечный тракт? После плотного обеда в организме происходит перераспределение крови. Чтобы справиться с тяжелой пищевой нагрузкой, поток крови устремляется к желудку и кишечнику в ущерб кровоснабжению головного мозга и сердца. Отсюда сонливость, вялость, нежелание двигаться. Ощущение сытости быстро сменяется неприятной тяжестью под ложечкой.

Читайте также: Есть и не поправляться

С напряжением работает не только желудок. Поджелудочная железа, печень, система выделения желчи стараются выработать побольше пищеварительных ферментов и доставить их в кишечник. Если плотные обеды входят в привычку и перемежаются с праздничными застольями, организм может и не выдержать. Не случайно острый панкреатит развивается чаще всего сразу после "ударной" еды. Могут присоединиться и такие болезни, как холецистит и гастрит.

— Получается, что постоянно перекусывающие оказываются в лучшем положении?

— Речь идет именно о перекусах, а не о беспрерывном жевании. Довольно вредная привычка жевать на ходу, постоянно грызть то орешки, то печенье чаще развивается не у деловых женщин, а у домохозяек. Они больше времени проводят на кухне, занимаются приготовлением пищи и незаметно для себя то одно попробуют, то другое пожуют. Некоторые забывают, когда садились за стол голодными. Такое питание напрягает пищеварительную систему, ведь желудок тоже должен когда-то отдыхать. Кроме того, от беспрерывно поступающих дополнительных калорий в организме начинает откладываться избыточный жир.

— Вы советуете с такой привычкой бороться, но как?

— Отвыкание всегда дается с трудом, первое время продолжает преследовать настойчивое желание положить в рот какое-нибудь лакомство. В какой-то степени может помочь жевательная резинка с заменителем сахара. Она имитирует привычный ритуал, создает привычный вкус и при этом не содержит калорий. Но и тут не надо забывать заповедь мудрецов: "Ничего слишком!" Вредно все, что сверх меры.

— Какой же режим питания медики считают оптимальным?

— Лучше всего организованные регулярные приемы пищи не реже, чем через каждые 4-5 часов. Причем, хотя бы один раз за рабочий день нужны горячие блюда. Исключительно важен эмоциональный настрой во время еды. Надо успокоиться, отключиться от дел. Не следует наспех заглатывать то, что попало под руку.

— Как правильно подобрать продукты для таких перекусов?

— В течение рабочего дня предпочтительны наиболее полноценные легкие продукты, содержащие богатую гамму витаминов. Прежде всего, это сырые овощи сами по себе или в виде салатов, гарниров, овощной икры. При возможности следует включать в меню сырые фрукты. Особенно хочется порекомендовать киви. В этих плодах витамина С больше, чем в лимонах, а бета-каротина больше, чем в моркови. Бета-каротин — это провитамин А. Ценен он еще и тем, что укрепляет иммунитет организма против опухолей, а также препятствует старению.

Велика биологическая ценность и морепродуктов. Блюда из морской рыбы, салат из морской капусты содержат ценные минеральные вещества и микроэлементы, легко усваиваемый организмом белок. Они не создают большой нагрузки на пищеварение. Возникает ощущение приятного насыщения без тяжести в желудке.

Кальмары отличаются тем, что совершенно не содержат пуриновых оснований — веществ, обмен которых нарушается при заболеваниях почек, суставов. Для больных подагрой это один из немногих животных продуктов, которые разрешаются даже при обострении заболевания. В любых сортах рыбы и мяса пурины содержатся в большом количестве.

Читайте также: Простые решения для продления молодости

Для тех, кто не может без мяса, во время рабочего дня предпочтительны телятина и мясо птицы. Даже, если мясо будет преобладать в вашем питании, обогащение рациона овощами сгладит отрицательные его стороны. Свинина — очень тяжелый продукт, для пищеварительной системы. Но и тут на помощь придут овощи. Если вы решили перекусить бутербродом с ветчиной, положите сверху половинку сладкого болгарского перца. Еще лучше дополнить такой бутерброд овощным салатом.

А вот сладостей следует решительно избегать. Даже тем женщинам, которые не склонны к полноте, не стоит поддерживать силы в течение рабочего дня с помощью пирожных, выпечки или мороженого. Кондитерские изделия содержат лишь пустые калории, организм будет лишен необходимых пищевых веществ, в которых особенно нуждаются мозг и мышцы, в том числе и сердечная мышца.

— Обязательно ли в рационе бульоны, супы? На полноценный обед часто времени нет, поэтому и ограничиваемся салатом и вторым блюдом.

— Супы, борщи — это наша российская традиция. Нет смысла отходить от нее. Другое дело, что надо избегать перегруженного, так называемого полного обеда. Целесообразно после питательного первого блюда ограничиться салатом, винегретом или кусочком рыбы. Горячее второе блюдо лучше перенести на следующий прием пищи. И не следует непременно запивать обед компотом или другим напитком. Это вызывает разведение пищеварительных соков и затрудняет усвоение пищи. При желании можно сделать два-три глотка воды, а соки и компоты выпить часа через два.

— В зарубежных фильмах мы часто видим, как деловые люди, принимая кого-либо в своем кабинете, предлагают выпить тот или иной алкогольный напиток, кофе. Стоит ли нам перенимать эти традиции?

— В отношении кофе никаких возражений нет. Разумеется, часто подхлестывать организм большими количествами этого бодрящего напитка не следует, но две-три чашечки кофе в день женщинам полезны. Дело в том, что в женском организме, в отличие от мужского, кофе не вызывает нежелательных сдвигов липидного обмена. Липидный комплекс не претерпевает при этом изменений, способствующих атеросклерозу. А в отношении потребления алкоголя в рабочее время, я думаю, совет медика не нужен. Любой работодатель ответит за меня более доходчиво.

Читайте также

Чай матча: почему он так популярен и чем полезен 31.05.2023 в 13:19

Чай матча: почему он так популярен и чем полезен

Чай матча — это особый вид зелёного чая, который стал популярным в последние годы благодаря своим уникальным вкусовым качествам и полезным свойствам для организма.

Читать полностью »
Цель – выжить! Как сохранить форму и нервы в порядке 13.03.2023 в 19:55

Цель – выжить! Как сохранить форму и нервы в порядке

Легко и почти невозможно одновременно. Всё зависит от того, с какой стороны смотреть на происходящее и главное, как на это реагировать.

Читать полностью »
Болезненные критические дни: как помочь организму 06.09.2019 в 17:00

Болезненные критические дни: как помочь организму

Болезненные ощущения, возникающие в процессе менструации, в медицине принято называть дисменореей. Почему вообще возникает такая боль? Все дело в том, что в начале менструального цикла в слизистой, которая выстилает изнутри полость матки, вырабатываются физиологически активные вещества под названием "простагландины".

Читать полностью »
Женщина ослепла: всему виной старая тушь для ресниц 17.09.2019 в 18:00

Женщина ослепла: всему виной старая тушь для ресниц

Косметологи всегда твердят, что принципиально важно тщательно удалять остатки макияжа перед сном, а еще больше значимости нужно уделять сроку хранения средств для мейкапа.

Читать полностью »
Неочевидные симптомы ПМС, о которых вы могли не знать 11.11.2019 в 15:00

Неочевидные симптомы ПМС, о которых вы могли не знать

Многие женщины мечтают избавиться от определённых болей, особенно связанных с менструальным циклом и особенно если эти проблемы возникают в разное время в течение месяца.

Читать полностью »
Омега-3, кальций, витамин Е помогут продлить 02.11.2019 в 12:00

Омега-3, кальций, витамин Е помогут продлить "молодые" функции организма

Разумеется, сам по себе процесс старения неизбежен, и человечеству за всю историю своего существования так и не удалось найти чудо-средство, которое смогло бы избавить людей от процесса увядания.

Читать полностью »
Можно ли при эпиляции зоны бикини подхватить ИППП 24.10.2019 в 18:00

Можно ли при эпиляции зоны бикини подхватить ИППП

Эпиляция бикини — выбор каждого, который зависит от индивидуальных предпочтений и зоны комфорта. Но по результатам многочисленных опросов известно, что свыше 80% женщин предпочитают именно такой способ борьбы с нежелательной растительностью, нежели классическое бритье.

Читать полностью »
Веские причины не ходить в спортзал —  лишь отговорки 27.12.2022 в 13:53

Веские причины не ходить в спортзал — лишь отговорки

Большинство из нас давно хочет записаться на фитнес, танцы, йогу, бокс, в бассейн, но постоянно откладывают. То времени нет, то денег, то просто "ноги не доходят". Всегда найдется масса поводов отодвинуть планы на потом. 

Читать полностью »
loadFile('https://www.googletagmanager.com/gtag/js?id=UA-8933842-25', 'js'); window.dataLayer = window.dataLayer || []; function gtag(){dataLayer.push(arguments);} gtag('js', new Date()); gtag('config', 'UA-8933842-25'); }, 5000); } });