Диета доктора Орниша

Основные характерные особенности диеты доктора Орниша – диета эта вегетарианская и с низким содержанием жиров.

Количество получаемых калорий (за счет жиров) суточного рациона не должно превышать 10% от общей калорийности. А это означает, что можно съесть всего 15-25 гр. жира в день.

Основные правила диеты доктора Орниша:

1. Исключаются – мясо и рыба, а также любое масло, сыры, орехи, молоко, яичные желтки, авокадо, оливки и все те продукты, обычная порция которых содержит больше 2 гр. жира;
2. В умеренных количествах – обезжиренные молочные продукты, другие маложирные продукты, не содержащие сахар;
3. Основа диеты – бобы, овощи, фрукты и изделия из цельнозерновой муки;
4. Необходимо постоянно следить за тем, чтобы организм получал достаточно витаминов, железа, белков и полиненасыщенных жирных кислот. Употреблять во время диеты поливитамины и рыбий жир.

Диета доктора Орниша – примерное меню таково:

Завтрак.

• Чашка пшеничных отрубей,
• чашка обезжиренного фруктового йогурта,
• чашка свежей клубники,
• стакан апельсинового сока.

Обед.

• Печеная картошка с начинкой: большая картофелина, запеченная в кожуре,
• 3/4 чашки отваренной брокколи,
• половина чашки вареных бобов.

Салат:

• 2 чашки нарезанного латука,
• средний помидор,
• 2 ст. ложки обезжиренного соуса для заправки,
• яблоко.

Ужин.

• Бручетта: 5 тостов (цельнозернового хлеба),
• 5 помидоров ст. ложка каперсов.
• Аспарагус с перцем: чашка вареного аспарагуса, долька лимона, 1/4 чашки порезанного болгарского перца, 2 ст. ложка нежирного дрессинга, ст. ложка каперсов.
• Персики: чашка персиков, запеченных с корицей и 2-мя столовыми ложками красного вина.