Бум на протеинные продукты захлестнул мир. Белковая паста, кофе, батончики и даже вода обещают энергию и стройность, но врачи предупреждают: избыток белка может быть опасен для почек, кожи и обмена веществ.
На прилавках теперь всё "обогащено белком": от пасты до мороженого. Потребитель ассоциирует протеин с силой и энергией, хотя часто не знает, сколько его реально нужно. Как отмечается в материале "Творог на пике моды: забытый секрет белка или просто маркетинг?", даже привычные продукты подаются как суперфуды, хотя их эффект не всегда оправдан.
Маркетинг сделал из белка культ: спортивные блогеры демонстрируют шейкеры, а диетические бренды выпускают десятки "чудо-продуктов".
Но, как говорит нутрициолог Анна Петровна Гордеева, "главная ошибка потребителя — подмена цели. Белок — строительный материал, а не волшебная таблетка для красоты или похудения".
Среднесуточная потребность — 0,8-1 грамм белка на килограмм массы тела. Однако многие люди потребляют вдвое больше нормы. Об этом говорится в статье "Главные базы для стройности: роль белка и витаминов": белок полезен, когда работает в связке с углеводами и жирами, а не в одиночку. Для женщин активного возраста оптимум — 60-80 граммов в день, для спортсменов — до 100.
Марина Валерьевна Кузнецова, психолог: "Часто за белковым фанатизмом скрывается тревога. Люди пытаются контролировать тело через питание, но вместо уверенности получают усталость и раздражительность. Это форма скрытого перфекционизма".
Организм сигнализирует перегрузку раньше, чем появятся диагнозы. Вот основные маркеры:
Чрезмерное потребление белка может вызвать нарушения обмена веществ, повышенную нагрузку на почки и даже гормональные сбои. Как отмечается в материале "Стресс вызывает ожирение: пять шагов к решению проблемы", избыток кортизола и азотистых соединений ухудшает усвоение питательных веществ и увеличивает риск воспалений.
Ирина Орлова, врач-диетолог, практикующий 14 лет: "Мы видим всё больше молодых женщин с лабораторными признаками белковой интоксикации. Это не критично, но требует коррекции — увеличения воды, зелени, овощей и снижения количества добавочного протеина".
Чтобы восстановить баланс, важно не исключать белок, а регулировать его соотношение с другими макронутриентами. Рацион должен включать сложные углеводы, овощи, воду и растительные жиры. Рекомендации совпадают с подходом статьи "Кофе и метаболизм: как напиток влияет на уровень сахара", где подчеркивается роль равновесия в питании.
Регулярное движение, дыхательные практики ("Дыхание как инструмент спокойствия") и достаточное количество воды помогают организму самостоятельно регулировать обмен веществ.
Если рацион долгое время состоял из белковых шейков и куриной грудки, стоит добавить источники клетчатки — например, бобовые и цельнозерновые продукты, о которых говорится в статье "Волшебство на кухне: специи, которые укрепляют здоровье".