Яблоки — один из самых простых и доступных даров природы, но сила, заключённая в этом скромном плоде, не уступает аптечным препаратам. Ещё древние египтяне писали о питании как о лекарстве, а Гиппократ утверждал: "Еда должна быть лекарством, а лекарство — едой". Современные нутрициологи лишь подтверждают мудрость античных врачей: яблоки оказывают мягкое детокс-действие, поддерживают работу кишечника, печени и сосудов, снижая риск многих хронических заболеваний.
Яблоки часто называют "плодом долголетия". В них сосредоточена комбинация антиоксидантов, клетчатки, витаминов и кислот, благотворно влияющих на обмен веществ и пищеварение. В материале о парадоксальных советах для худеющих отмечается: именно природные продукты с высоким содержанием клетчатки, такие как яблоки, помогают дольше сохранять сытость и нормализовать уровень сахара в крови. Кроме того, яблоки благоприятно влияют на микрофлору кишечника — от неё зависит не только метаболизм, но и настроение.
Интересно, что спартанцы наказывали своих поваров за излишнюю изысканность — еда должна была быть простой и полезной. И сегодня специалисты советуют возвращаться к естественным продуктам, в том числе сезонным фруктам. Об этом говорится и в материале "Двух зайцев одним яблоком": регулярное употребление яблок способствует укреплению иммунитета и защите сосудов. При этом важно помнить, что лечебный эффект проявляется только при умеренном и систематическом употреблении.
Согласно данным Healthline, яблоки богаты пектином, витаминами С, В1, провитамином А, флаваноидами, а также калием, магнием и железом. Они укрепляют стенки сосудов, улучшают работу кишечника, снижают уровень "плохого" холестерина и поддерживают здоровье сердца. Но главное — яблоки помогают наладить пищеварение естественным путём, действуя мягко и физиологично.
В зрелых плодах присутствует целый комплекс питательных веществ, необходимых для поддержания здоровья:
Диетологи отмечают, что яблоко содержит особые растворимые волокна — пектины, которые связывают токсины и холестерин, помогая организму очищаться. В статье "10 способов обмануть поздний аппетит" подчеркивается: если на ночь хочется перекусить — выбирайте яблоко, а не сладости, ведь оно удовлетворяет голод, не перегружая пищеварение.
Народная медицина издавна использует яблоки для нормализации пищеварения. Свежий сок, выпитый натощак, помогает при запорах, а печёные яблоки действуют как мягкое слабительное. При воспалениях слизистой кишечника полезны сушёные или протёртые плоды. Для желудка с повышенной кислотностью предпочтительны кислые сорта — они снижают воспаление и регулируют кислотно-щелочной баланс.
"Достаточно съесть одно печёное яблоко вечером и одно утром — и работа кишечника стабилизируется", — советует Анна Гордеева, нутрициолог Lady.Pravda.Ru.
Для восполнения витамина С достаточно 2–3 яблок в день, а чтобы поддержать уровень железа при анемии — 400–600 г плодов. При этом важно дать нарезанным яблокам потемнеть: именно тогда на поверхности образуется легкоусвояемое яблочно-кислое железо.
Такой режим питания помогает при гипертонии, лёгких формах ожирения и нарушениях обмена веществ. 5–6 яблочных зернышек удовлетворяют суточную потребность организма в йоде. Фитонциды яблок, особенно у сорта "Антоновка", губительны для стафилококков и других бактерий. Чтобы разгрузить организм, достаточно устроить один "яблочный день" в неделю: 5–6 свежих яблок и 1,5–2 литра воды — и пищеварение скажет спасибо.
| Эффект яблочной диеты | Пояснение |
| Снижение артериального давления | Пектины выводят избыток натрия и очищают сосуды |
| Нормализация работы кишечника | Клетчатка стимулирует перистальтику |
| Улучшение состояния кожи | Антиоксиданты борются с воспалением и окислительным стрессом |
| Повышение уровня энергии | Фруктоза — мягкий источник глюкозы без скачков сахара |
При простуде помогает настой из сушёных яблоневых листьев (1:10) — его пьют по 100 г каждые два часа как потогонное средство. Тертое яблоко — отличная основа для компресса при ожогах, воспалениях кожи и даже обморожениях: дубильные вещества снимают отёк и ускоряют заживление. А чай из яблочной кожуры — лёгкий природный седатив. В подборке "Глинтвейн: мир старинных легенд в бокале" можно найти рецепт напитка с яблоками и пряностями, который согревает и укрепляет иммунитет зимой.
| Фрукт | Главное свойство | Риск при избытке |
| Яблоко | Очищает и укрепляет ЖКТ | Повышенная кислотность у чувствительных желудков |
| Банан | Быстрый источник энергии | Высокий гликемический индекс |
| Апельсин | Укрепляет иммунитет | Может раздражать слизистые |
| Груша | Содержит клетчатку | Тяжело переваривается при гастрите |
Можно ли есть яблоки на ночь? Да, если это сладкие сорта и в небольшом количестве. Они утоляют голод, не вызывая тяжести.
Какие яблоки полезнее — зелёные или красные? Зелёные содержат меньше сахара и больше железа, а красные — богаче антиоксидантами.
Какой сорт подходит для диеты? Антоновка, Семеренко, Гренни Смит — низкокалорийные, с ярко выраженным вкусом и высоким содержанием пектина.
Можно ли есть яблоки при диабете? Да, но в умеренном количестве — до 200 г в день, предпочтительно кислые сорта.
Яблоки остаются универсальным средством: их едят свежими, запекают, добавляют в каши и салаты. Они уместны в детском, лечебном и спортивном питании, улучшают настроение и придают бодрость. И пусть древние называли их "золотыми плодами" — сегодня они доступны каждому, оставаясь природным источником молодости и энергии.
Анна Петровна Гордеева — нутрициолог Lady.Pravda.Ru, врач-диетолог, специализация: питание при метаболических нарушениях, 12 лет практики.
Марина Валерьевна Кузнецова — психолог Lady.Pravda.Ru, консультант по осознанному питанию, 10 лет опыта работы.
Екатерина Ильинична Лебедева — врач-дерматолог и косметолог Lady.Pravda.Ru, эксперт по антивозрастной медицине, стаж 15 лет.